『重ね煮ラタトュイユ』レシピ

切って重ねて火にかけるだけ
『重ね煮ラタトュイユ』レシピ

時短レシピ

切って重ねて火にかけるだけ!3ステップの重ね煮健康料理

重ね煮ラタトュイユ

明日への活力になる!
滋養たっぷりのごはんを食べたい!
けれど作る時間がとれなくて・・・。
という働く女性におすすめしたい。

切って重ねて火にかけるだけ!3ステップの重ね煮健康料理を4回シリーズでお届けします。

調理で気を付けることは一点だけ。
「野菜の皮むき、アクぬきなしの丸ごと調理」

安全で元気な野菜を丸ごといただくことで、野菜の持つ生命力を余すことなく身体に取りいれられるだけでなく、旨みと甘みが合わさった丸い、ふくよかな味わいのお料理が出来上がります。

『陰陽調和に基づいた重ね煮調理』は重ねる順番が大切

陰陽調和に基づいた重ね煮調理では、重ねる順番が大切です。
鍋の下に陰性の食材、上に陽性の食材を重ねます。
水を入れてフタをして火にかけることで、鍋の中で対流が起こり、陰陽が調和して中庸の身体にやさしい一品に仕上がります。

切って重ねて火にかけるだけ『重ね煮ラタトュイユ』

時短レシピ
今回は夏野菜をたっぷり使った「重ね煮ラタトュイユ」。
暑い夏!ビタミン、カリウムたっぷりの夏野菜は身体の火照りをおさえて冷やしてくれます。
・・・といっても生野菜ばかり食べていては、胃腸が冷えるので夏バテのもとになってしまいます。
ササッと軽く火を通したものをいただきたいもの。

このラタトュイユはたっぷり作って、オムレツの具にしたり、ココットやカレーにアレンジしたり、色々楽しめますよ。

是非お試しください!

作り方

重ね煮ラタトュイユ

  1. オリーブ油を熱してニンニクを炒め、ナス、トマトを炒めて、その上にピーマン、ズッキーニ、
    カボチャ、タマネギ、ニンジンと図のように重ねる。
  2. 塩小さじ1/4と分量の水を加えたらフタをして中火にかける。
  3. 湯気が出たら弱火にして、野菜がやわらかくなるまで煮る。
  4. 残りの塩、ビネガーを入れてさらに5分ほど煮て仕上げる。

面倒な皮むきもなし!一つの鍋に、たっぷり野菜を食材の陰陽調和を考えて重ねて煮るだけ!
重ね煮健康料理は、体によくて、忙しい働く女性の味方の時短レシピです。
是非お試しください。

レシピ提供は・・・

「台所は家庭の薬箱」
家庭の台所から家族の健康を整える
自宅サロンにて重ね煮健康料理教室開催中。
重ね煮アカデミー  田島 恵

重ね煮健康料理研究家田島 恵写真
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